Les différentes variétés de bière IPA et leurs spécificités

Certains brasseurs n’ont jamais craint l’excès. On croise des IPA à l’amertume presque médicale, qui réveillent le palais d’un trait sec, et d’autres, étonnamment rondes, qui déploient des notes de fruits mûrs et de céréales. Les recettes évoluent sans relâche : l’avoine, le blé, des levures inattendues s’invitent dans la danse et bousculent les repères. La popularité mondiale du style …

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