Le zoom sur le métier en W : le winemaker

Laussi, seule une poignée de professionnels peuvent signer l’agrément d’un vin mis en marché, mais l’influence réelle sur le produit final échappe souvent à ces signatures officielles. Chaque année, des diplômés en œnologie prennent des décisions qui bousculent les codes régionaux, invitant parfois des méthodes inspirées d’autres continents. Dans les grandes maisons, le nom du winemaker reste absent des étiquettes, …

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