Quantité de pâtes crues par personne : la règle qui évite le gaspillage

80 grammes. Voilà le chiffre qui sépare la juste dose d’un plat de pâtes réussi du trop-plein qui finira dans la poubelle. Ce repère, simple en apparence, se joue pourtant des habitudes et des envies. Les nutritionnistes le placent en standard pour un adulte, mais dans les cuisines italiennes, on nuance : 60 grammes suffisent pour une entrée, tandis qu’un …

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