Couper la brande de bruyère facilement et sans abîmer

Couper la brande de bruyère ne relève pas de l’exploit botanique, mais d’une affaire de méthode et d’outillage affûté. On parle ici d’un matériau singulier : la bruyère, cette plante familière de nos massifs, dont les tiges fines et les petites fleurs rosées égayent les jardins d’Europe. Pour fabriquer ce que l’on appelle la brande, seule une variété spécifique entre …

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