E471 : haram ou halal ? Ce que vous devez savoir

Le E471, aussi appelé mono- et diglycérides d’acides gras, figure parmi les additifs alimentaires les plus répandus dans l’industrie agroalimentaire. Son origine suscite une vigilance accrue, car il peut être obtenu aussi bien à partir de matières d’origine végétale que de graisses animales.

La réglementation européenne n’impose pas de préciser la provenance exacte de cet additif sur l’étiquetage. Ce flou …

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