Histoire de l’hôtellerie : qui était le père de l’hôtellerie ?

Aucun règlement officiel n’a jamais désigné un « père de l’hôtellerie », malgré l’ampleur historique du secteur. Les archives révèlent pourtant des figures pionnières, parfois éclipsées par l’anonymat des établissements qu’elles ont façonnés.

L’essor des grandes maisons hôtelières s’est accompagné …

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