Légume en D : l’incroyable diversité de cette catégorie

Cent variétés de légumes il y a un siècle, à peine une poignée aujourd’hui sur les étals : c’est le revers discret d’une agriculture qui a privilégié rendement et uniformité. Pourtant, dans l’ombre des jardins familiaux et des conservatoires de …

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