L’histoire inédite du bouchon la Réunion : de la tradition à la modernité

Sur l’île de La Réunion, le bouchon est bien plus qu’une simple bouchée de viande enrobée de pâte. Héritage des travailleurs chinois venus au XIXe siècle, il a su s’imposer comme un incontournable de la cuisine réunionnaise. Traditionnellement préparé à base de porc haché et de crevette, ce délice se déguste souvent avec du riz ou dans un sandwich appelé …

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